Un frutto altamente nutriente, digeribile e equilibrato. Contengono l' emulsima, un enzima che favorisce la digestione dei cereali e dei cibi ricchi di amidi. Inoltre contengono vitamine B, E, e diversi minerali.Sono ricchissime di oli di alta qualità (acido oleico e acido linoleico) che secondo "Wikipedia" contribuiscono a ridurre il colesterolo cattivo (LDL) e ad aumentare quello buono (HDL).