Die neueste Kreation vom Eggerhof ist etwas ganz Besonderes. Für ein besonderes Geschmacksvergnügen sorgen die ätherischen Zitronenöle wie auch die rein frisch verwendeten Freilandeier aus Südtirol. Die handwerklich hergestellten Zitronen-Ingwer-Bandnudeln eignen sich nicht nur ausgezeichnet für reine Nudelgerichte, sondern können in vielerlei Variationen verwendet werden, beispielsweise als Beilage zu Fisch- oder Gemüsegerichten.

Zubereitung: Packungsinhalt in ca. 3 Liter kochendes Salzwasser (2 EL grobes Salz) schütten, umrühren, ca. 7 min. bis zur gewünschten Bissfestigkeit kochen. Wasser abgießen. In einer Pfanne Butter erhitzen, die gekochten Zitronen-Ingwer Eierteignudeln beigeben, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.

Mahlzeit!

Zutaten: Hartweizengries, frische Freilandeier 21%, Wasser, ätherisches Zitronenöl 0,9%, Ingwer 0,7%

Der Eggerhof in Südtirol
Der Eggerhof in Südtirol ist höchster Nudelgenuss. Denn produziert werden die ausgefallenen Nudeln von Erich Gruber in Aldein auf 1.200 Meter Seehöhe.
Er war der erste Produzent in Italien, der die Lizenz erhielt, mit frischen Eiern Nudeln zu produzieren. Seitdem leben hoch über dem Südtiroler Unterland glückliche Freilandhühner. Der Eggerhof verwendet hauptsächlich Freilandeier und gentechnikfreier Hartweizengrieß. Auf den Zusatz von Farbstoffen und Konservierungsmitteln wird bewusst verzichtet.