Tipps für mögliche Zubereitungsarten: 

-Geriebener Bergkäse, brauner Butter und Schnittlauch

-Geräucherte Ricotta und Rucola

-Steinpilze oder Pfifferlinge und Maioran

-Rote Bete und Meerrettich

-Käsesauce und Gemüsesauce

-Wildragout

-Grüne Bohnen und Selchfleisch

-Gemüse und Rohschinken

-Vongole und Cozze und Kerbel

-Wirsing und Kartoffel

Zutaten: Hartweizengrieß. Buchweizenmehl (28%), frische Freilandeier(20%), Roggenmehl, Wasser, Weizenmehl, Thymian.

Achtung: Da es sich um ein fragiles Produkt handelt, kann es durch den Transport in kleinere Stücke zerbrochen ankommen!

Der Eggerhof in Südtirol
Der Eggerhof in Südtirol ist höchster Nudelgenuss. Denn produziert werden die ausgefallenen Nudeln von Erich Gruber in Aldein auf 1.200 Meter Seehöhe.
Er war der erste Produzent in Italien, der die Lizenz erhielt, mit frischen Eiern Nudeln zu produzieren. Seitdem leben hoch über dem Südtiroler Unterland glückliche Freilandhühner. Der Eggerhof verwendet hauptsächlich Freilandeier und gentechnikfreier Hartweizengrieß. Auf den Zusatz von Farbstoffen und Konservierungsmitteln wird bewusst verzichtet.