Il tè alla camomilla è un vero classico tra i tè alle erbe ed è particolarmente apprezzato nell'Europa centrale. La camomilla, che è una pianta poco esigente, cresce anche in Germania. Il tè alla camomilla è composto dai suoi fiori, semi e foglie essiccati. La qualità e la lavorazione sono decisive per il sapore e l'intensità del tè. Il tè alla camomilla di alta qualità è ricco di parti preziose della pianta. Tuttavia, il metodo di lavorazione può variare notevolmente. Più fine è la miscela, ossia più piccoli sono i pezzi di pianta tritati, più velocemente il tè rilascia le sue sostanze aromatiche nell'acqua durante l'infusione. Se contiene ancora fiori interi o altre parti grosse, richiede diversi minuti in più per infondersi.

A differenza del tè nero o verde, il tè alla camomilla è spesso percepito come calmante. Il suo profumo è gradevole ma non troppo intenso. Gli oli essenziali naturali dei fiori di camomilla gli conferiscono il suo aroma inconfondibile. A seconda del tempo di infusione, il tè può essere delicato e mite oppure forte e amaro. Può essere gustato in qualsiasi momento della giornata. Il tè alla camomilla è ottimo il pomeriggio con biscotti e torte, ma è adatto anche per un inizio di giornata rilassante. La sera, una preparazione mite può aiutare a concludere la giornata in tranquillità. L'aroma del tè alla camomilla è migliore se viene appena preparato. Allora sprigiona anche il suo profumo più intenso, creando un'oasi per il corpo e la mente.