Il Matcha da cucina si differenzia dal tè Matcha puro, che è fatto con puro tè Gyokuro ombreggiato e macinato, contenendo quindi una maggiore quantità di sostanze amare.

Per questo motivo, il Matcha da cucina, grazie al suo colore più scuro e al gusto più amaro, si presta più come spezia per cucinare o cuocere. Il Matcha da cucina è più economico, quindi di solito viene utilizzata solo la metà della quantità di polvere di Matcha necessaria rispetto al tè Matcha puro.

Naturalmente, questo Matcha può anche essere preparato come tè Matcha utilizzando un frustino apposito.

Preparazione: Mettere 1/2 cucchiaino di Matcha in una ciotola da Matcha, aggiungere 100 ml di acqua calda a 80 gradi e sbattere energicamente con il frustino per circa 30 secondi.