Oltre alle vitamine, le pistacchi contengono molte acidi grassi insaturi, magnesio, fosforo, calcio e ferro.
| Durchschnittliche Nährwerte auf | 100 g |
| Energie | kj /2347 |
| Fett | 45 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,6 g |
| Kohlenhydrate | 28 g |
| davon Zucker | 7,7 g |
| Ballaststoffe | 10 g |
| Eiweiß | 21 g |
| Salz | 1,2 g |