Il polline deriva il suo nome dal latino pollen, ossia fior di farina. Esso infatti si presenta come una polvere di colore variabile (giallo-rosso). Il polline è costituito da strutture microscopiche alle quali le piante affidano il trasporto delle proprie cellule germinali. Le api lo raccolgono e lo utilizzano per la produzione di pappa reale, e per l'alimentazione delle larve. Il polline di api costituisce la più ricca e completa fonte di minerali, vitamine, enzimi ed aminoacidi presenti in natura.

Infatti esso contiene:21 dei 23 amminoacidi conosciutiminerali come Potassio, Calcio, Magnesioproteine (il 35%del contenuto del polline)vitamine, soprattutto A, B, C ed Ecarotenoidi, flavonoidi e fitosterolitutti gli oligoelementi essenziali.