Ingredienti:

• Orzo, farro, piselli gialli e verdi, fagioli borlotti, fagioli messicani, fagioli di Spagna, ceci, lenticchie rosse.

Caratteristiche nutrizionali:

• Alto contenuto di fibre
• Alto contenuto di proteine
• Basso contenuto di zuccheri
• basso contenuto di grassi saturi
• Basso contenuto di grassi
• Basissimo contenuto di sale

Ricetta suggerita: Per preparare il Bauerntopf, mettere i legumi e i cereali in una ciotola e coprire con acqua. Lasciare in ammollo per almeno 4 ore o per tutta la notte. Successivamente, sbucciare e tagliare a cubetti la cipolla. In una padella, riscaldare il burro e far soffriggere i cubetti di cipolla. Aggiungere il brodo, unire il Bauerntopf e far cuocere a fuoco lento finché i legumi non saranno cotti. Nel frattempo, pulire e tagliare a cubetti o a fette le verdure come peperoni, carote o porri. Aggiungere le verdure tagliate ai legumi, condire con sale, pepe e una foglia di alloro. Lasciare cuocere per altri 10 minuti. Guarnire con un tocco di panna acida e prezzemolo tritato finemente.

Valori nutrizionali medi per 100 g:

• Energia: 280 kcal/1178 kJ
• Grassi: 1,83 g
  • di cui acidi grassi saturi: 0,3 g
• Carboidrati: 49,79 g
  • di cui zuccheri: 3,22 g
• Fibre: 10,17 g
• Proteine: 17,93 g
• Sale: 0,034 g