Panpepato-Lebkuchen

I Lebkuchen (conosciuti anche come Pfefferkuchen, Gewürzkuchen e più anticamente come Honigkuchen) sono biscotti speziati, tipici nella zona di lingua tedesca, come in Germania, l'Austria, la Svizzera tedesca ed in Alto Adige. Sono una specialità tradizionalmente natalizia

La ricetta dei Lebkuchen non è standard, ma ne esistono decine di variazioni, a seconda delle regioni. I Lebkuchen per antonomasia sono comunque quelli di Norimberga, di cui gli ingredienti sono frutta secca (nocciole, noci o mandorle), agrumi canditi, uova, miele, farina, zucchero, marzapane e varie spezie come cannella, anice, zenzero, pimento, chiodi di garofano, noce moscata. Spesso i Lebkuchen vengono ricoperti di cioccolata o di glassa.

Ingredienti: zucchero, FARINA DI FRUMENTO, semi oleosi (NOCCIOLE, NOCI, MANDORLE, ANACARDI), scorze d'arancia candite (scorze d'arancia, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), sciroppo di glucosio-fruttosio, ostie per dolci (FARINA DI FRUMENTO, amido di patate), persipan (semi di albicocca, zucchero, sciroppo di zucchero invertito), agenti umidificanti: sorbitolo, glicerina; pasta di cacao, albicocche, fruttosio, UOVA INTERE liquide, PROTEINE DEL LATTE, spezie, SEMOLINO DI FRUMENTO, estratto di mela, burro di cacao, fichi, agenti lievitanti: carbonati di sodio; amido di patate, destrosio, emulsionante: lecitine; AMIDO DI FRUMENTO, BURRO ANIDRO, acidificante: acido citrico; sale, addensante: gomma arabica. Può contenere altra FRUTTA A GUSCIO, ARACHIDI, LUPINI, SESAMO e SOIA.