La soia contiene il 36% di proteine. Inoltre la soia porta al corpo tutte le otto proteine essenziali e in tal modo può sostituire i fornitori animali di proteine, e ne è un equivalente. Questo fatto diventa importante, qualora vi siano problemi alimentari, come l’intolleranza al lattosio o al latte di mucca. Anzi secondo Wikipedia la proteina della soia può diminuire anche il rischio di una malattia cardiovascolare e l’olio di soia abbassa il livello del colesterolo.