La crusca, una fibra alimentare, apporta molti benefici: è infatti ottima per combattere la stitichezza e i problemi di colon irritabile. Ha pochissime calorie ed é particolarmente indicato nei regime dietetici. La crusca più ricca di fibre è la crusca di frumento (circa il 45% di fibra). È in capace di assorbire l’acqua in quantità maggiore rispetto ad altri tipi.