Mandeln enthalten die Vitamine E & B, einen hohen Gehalt an Calcium, Magnesium, Kupfer und Zink, wertvolle pflanzliche Proteine, Ballaststoffe und eine außergewöhnliche Zusammensetzung von sekundären Pflanzenstoffen - besonders in der Mandelhaut. Sie senken laut "Wikipedia" den Cholesterinspiegel und wirken positiv auf das Herz-Kreislauf-System.